Bourbon

Bourbon toma su nombre de la isla Bourbon, hoy La Reunion, donde misioneros franceses introdujeron material de café yemení a comienzos del siglo XVIII. Aislada en la isla durante más de un siglo, la planta se desarrolló hasta convertirse en una variedad distinta, con cerezas más redondeadas y un hábito de crecimiento diferente al de Typica. Hacia 1860 la semilla de Bourbon se llevó a Brasil y desde allí se extendió hacia el norte por Centroamérica y Sudamérica, cruzándose de manera natural con Typica y con material de origen etíope en el camino. A Bourbon se le atribuye buena parte de la ascendencia de las variedades modernas de América Latina, entre ellas Caturra, Mundo Novo y, más adelante, Pacas y Villa Sarchi. En la mayoría de los países ha sido reemplazada en gran medida por sus propios descendientes, aunque el Bourbon puro todavía se cultiva en lugares como El Salvador, Guatemala, Honduras y Perú, apreciado por una taza dulce, redondeada y de alta calidad, a pesar de su rendimiento y su resistencia a la roya apenas moderados.