Gayo (Aceh)

Las tierras altas de Gayo se encuentran en el extremo norte de Sumatra, en Aceh, rodeadas de montañas en torno al lago Laut Tawar y al pueblo de Takengon. Es la mayor zona de cultivo de arábica del Sudeste Asiático, trabajada casi por completo por pequeños productores que descascarillan su café en húmedo al estilo local giling basah. El resultado es una taza pesada y almibarada, de baja acidez y larga en notas terrosas, herbales y de chocolate oscuro, a menudo con un dejo sabroso que los amantes de Sumatra aprecian. Buena parte de la cosecha cuenta con certificación orgánica o de comercio justo, y Gayo se ha convertido en uno de los orígenes únicos más reconocidos de Indonesia.