Kintamani (Bali)

Kintamani se asienta en la alta meseta volcánica alrededor del monte Batur, en el norte de Bali, donde el café se cultiva junto a árboles de cítricos bajo un sistema cooperativo tradicional llamado subak abian, arraigado en la filosofía hindú balinesa. Ese cultivo intercalado y el suelo volcánico le dan al arábica de Kintamani un perfil distintivo, brillante y limpio, con una acidez cítrica viva, notas florales y un cuerpo más ligero que la taza de Sumatra. En 2008 se convirtió en el primer café de Indonesia en recibir una indicación geográfica protegida, que reconoce tanto su origen como su cultura agrícola.