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Región · Brazil
Chapada Diamantina
Altitud
1,000–1,400 m
Calendario de cosecha
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La historia
Una meseta alta en el interior de Bahia, Chapada Diamantina es un origen más nuevo y de mayor altitud, donde las noches más frescas retrasan la maduración de la cereza. El resultado es un perfil más brillante, más ácido y floral que el del Brasil de tierras bajas, a menudo procesado como lavado u honey.
Productores
Coopchd
CooperativaCooperativa de productores para la zona de gran altitud de Chapada Diamantina.